Хранение масла

Производители растительных масел сталкиваются с одними и теме же проблемами. Одной из такой проблем является перекисное число. При получении, переработке и хранении масла происходит его окисление атмосферным кислородом, что ведет к ухудшению пищевой ценности масла. В соответствии с ГОСТ  перекисное число не должно превышать  10,0 мили моль активного кислорода на килограмм. Применение магнитных мешалок позволяет усреднять рост перекисного числа.

Прогрессивная технология

Применение в технологии хранения подпора продукта инертным газом.

Отсутствие контакта масла с кислородом, удаляет окислительные процессы.